شیرینی زبان
شیرینی زبان یکی از شیرینی های خشک بسیار محبوب است که تمامی ما با آن خاطره داریم. این نوع شیرینی قدیمی و نوستالژیک ایرانی از گذشته های دور تا به حال جایگاه خود را در بین ما ایرانی ها حفظ کرده است و هنوز هم برای پذیرایی از میهمانان مورد استفاده قرار می گیرد.
منشا اصلی تولید شیرینی زبان را به کشورهای خاورمیانه و آسیای میانه نسبت می دهند؛ همچنین گفته می شود که اولین بار در قرن ۱۷ میلادی در ترکیه تولید و پخت شده است. بعد از آن در سراسر جهان و در دوران قاجار در ایران شناخته و محبوبیت پیدا کرد.
دلیل اصلی محبوبیت این نوع شیرینی ماندگاری بسیار بالا؛ همچنین طعم و مزه دلنشین و بافت ترد آن است. بافت ترد این نوع شیرینی تا حد زیادی به خمیر استفاده شده برای پخت آن برمی‌گردد.
زیرا برای تولید و پخت شیرینی زبان از خمیری به نام خمیر هزارلا استفاده می شود. این خمیر بعد از پخت پف می کند و بافت ترد و سبکی به خود می گیرد.
از دیگر موادی که برای تهیه این نوع شیرینی استفاده می شود؛ باید به پودر قند، دارچین، کره و … اشاره کرد که طعم و عطر دلچسب و بی نظیری به این شیرینی می دهد.
البته شیرینی زبان متناسب با مواد به کار رفته یا شیوه پخت آن دارای انواع مختلفی است که شامل:
- ساده: ساده ترین نوع آن است که فقط با خمیر هزارلا و پودر قند و دارچین تهیه می شود.
- شکلاتی: علاوه بر خمیر هزارلا ساده، برای تهیه آن از خمیر هزارلا شکلاتی نیز استفاده شده است.
- رولی: در این نوع شیرینی زبان ،خمیر هزارلا به صورت رول پیچیده و بعد برش داده می شود.
این شیرینی خوشمزه و لذیذ را می توان به عنوان میان وعده ای مقوی، یا یک دسر سرو کرد.
