رولت آلبالو

رولت آلبالو یکی از محبوب ترین دسرها به ویژه در فصل گرم تابستان است. فصل تابستان همیشه با میوه های تازه و شیرینش شناخته می شود. یکی از محبوب ترین این نوع میوه ها نیز آلبالو است. به همین دلیل، رولت تهیه شده با این میوه ترش و شیرین، نه تنها ظاهر و رنگی بسیار جذاب و اشتهاآور دارد؛ بلکه بسیار لذیذ و خوشمزه نیز است.

این رولت از یک لایه خمیر شیرینی و یک لایه کرم آلبالو تشکیل می شود. ترکیبات اصلی به کار رفته در آن نیز می تواند به شکل زیر باشد:

• آلبالو: میوه ‌ای ترش و شیرین که به عنوان مؤلفه اصلی دسر مورد استفاده قرار می‌ گیرد.
• خمیر بیسکویت یا خمیر تارت: برای درست کردن پایه رولت آلبالو
• شکر: برای بیشتر شدن میزان شیرینی رولت و ملس شدن طعم ترشی آلبالو.
• خامه: برای پر کردن و نرم شدن رولت.
• آبلیمو یا پودر آبلیمو: برای تازه کردن طعم و ترشی آلبالو و جلوگیری از اکسیداسیون.

در برخی از موارد، به مواد بالا ترکیبات دیگری نیز مثل شکلات یا پنیر خامه ای نیز اضافه می گردد. این موضوع باعث می شود تا به صورت کلی 3 نوع رولت آلبالو ساده، شکلاتی و پنیری داشته باشیم.

با این حال، طرز تهیه تمامی آن ها به یک شکل است و در نهایت هر سه نوع به صورت رول شده و با ظاهر و بافتی نرم و دلچسب سرو می شوند. به این صورت که بعد از آماده شدن خمیر شیرینی، کرم آلبالو را روی آن می ریزید و آن را به‌صورت یکنواخت پخش می کنند.

سپس، خمیر شیرینی با استفاده از فویل آلومینیومی رول می شود. این رول شیرینی به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می گیرد تا خنک شود. پس از خنک شدن، آن را از فویل آلومینیومی خارج کرده و با استفاده از یک چاقوی تیز، آن را به برش‌ های نازک برش می دهند.