اکلر کاراملی

اکلر (Éclair) یکی از شیرینی های مدرن و محبوب فرانسوی به حساب می آید. این شیرینی لذیذ، ظاهری مستطیلی شکل و جذاب دارد. مراحل پخت و تهیه آن نیز، برای اولین بار در قرن 19 میلادی در کتاب آشپزی مدرسه آشپزی بوستون ثبت شده است.

با نگاه کردن به این شیرینی خوشمزه دو بخش مختلف یعنی دو لایه بیسکویتی یا نان شکل مستطیلی شکل؛ همچنین فیلینگ و محتویات درون آن را مشاهده می کنید. نان این شیرینی با استفاده از خمیر چوکس تهیه می شود.  این خمیر بعد از پخت پف می کند و به شکل یک نان ترد و توخالی درمی آید. نان به دست آمده به دو قسمت تقسیم می شود. سپس داخل آن محتویات و فیلینگ شیرینی قرار می گیرد.

محتویات داخل این شیرینی لذیذ و خوشمزه با خامه یا کرم کاستارد طعم دار شده با وانیل پر می‌ شود. البته به صورت معمول، فقط نوع کلاسیک اکلر ،فیلینگ وانیلی دارد و طعم وانیلی و شبیه به پودینگ وانیلی آن خیلی برجسته است و بیشتر احساس می شود.

دیگر انواع این شیرینی جذاب و خوشمزه می تواند به 3 شکل زیر باشد:

• اکلر شکلاتی: به جای کرم کاستارد وانیلی با کرم کاستارد شکلاتی پر می ‌شود.
• اکلر کاراملی: داخل آن کرم کاستارد و کارامل قرار می گیرد.
• اکلر توت فرنگی: با کرم کاستارد و میوه‌ های تازه پر می ‌شود.

به صورت معمول، برای تزئین اکلر کاراملی از پودر قند، کارامل، شکلات سفید یا قهوه ای آب شده استفاده می شود. این موضوع نه تنها ظاهر آن را جذاب تر می کند. بلکه باعث می شود تا طعم، عطر و مزه آن خیلی دلنشین تر شود.

در صورتی که برای پذیرایی از مهمانان خود به دنبال یک شیرینی خاص و خوشمزه می گردید؛ این نوع شیرینی با ظاهر خاص و زیبا و طعم بی نظیر خود، می تواند بهترین انتخاب شما باشد.